Mytí bylinek před uložením, které zničí celou úrodu

Různé bylinky mají různé nároky. Rozmarýn, tymián, oregano a šalvěj chtějí půdu mezi zálivkami téměř vyschnout. Bazalka, máta, pažitka a petrželka snesou mírně vlhčí substrát, ale nikdy ne přemokření. V horkých dnech zalévejte jednou denně, v chladnějších stačí jednou za dva až tři dny. Menší květináče vysychají rychleji než velké, a proto je kontrolujte častěji. Rostlina s uvadlými listy nemusí mít málo vody – často má kořeny utopené a shnilé. V takovém případě přesazení do suché, propustné zeminy zachrání víc než další zálivka.

Hustý tvar nevznikne jen řezem. Rozmarýn potřebuje hodně přímého světla, ideálně šest hodin denně, a propustný substrát s pískem. Zalévejte až ve chvíli, kdy je povrch zeminy suchý na dotek. Přelití vede k opadu listů a řídkému vzhledu, který žádné stříhání nespraví. Během zimy omezte zálivku na minimum a udržujte rostlinu v chladnější místnosti, kde teplota neklesne pod pět stupňů. Právě teplý suchý vzduch z topení je největší nepřítel kompaktního tvaru.

Před uložením vždy odstraňte gumové pásky a provázky, kterými byly bylinky svázané. Pod gumičkou se drží vlhkost a stonek začne hnít jako první. Také nikdy neskladujte bylinky v plastovém sáčku, který zůstal po nákupu zeleniny, pokud v něm zůstaly kapičky vody. Raději použijte čistou a suchou nádobu. Když budete tyto zásady dodržovat, vydrží bylinky v lednici výrazně déle a neztratí ani vůni, ani barvu.

Zalévejte ráno nebo večer, nikdy v poledne. Voda z nádob na mříži odtéká rychleji než ze záhonu, proto kontrolujte vlhkost prstem do hloubky dvou centimetrů. Přelití je častější chyba než sucho – kořeny v uzavřené nádobě bez drenáže uhnívají. Hnojte jednou za dva týdny slabým roztokem organického hnojiva, ale u středomořských bylinek dávku snižte na polovinu. Řezby provádějte pravidelně, abyste podpořili větvení a zabránili dřevnatění.

Měkké bylinky postavte do vody, tuhé zabalte do vlhkého Petržel, koriandr, kopr, máta a pažitka se nejlépe uchovávají jako řezané květiny. Odřízněte spodní konec stonků, postavte je do sklenice s asi dvěma centimetry vody a sklenici volně přikryjte mikrotenovým sáčkem. Sáček udržuje vlhkost, ale nesmí být utěsněný, jinak se uvnitř sráží voda a listy hnijí. Sklenici postavte do dveří lednice nebo na polici, kde není největší zima. Vodu každý druhý den vyměňte a zkontrolujte, zda žádný stonek nezačal měknout.

Zásadní chyba, kterou dělá většina lidí, je omytí bylinek hned po příchodu z trhu nebo ze zahrady. Voda ulpělá v listech a v paždí stonků je ideální živnou půdou pro plíseň a hnilobu. Bylinky se mají mýt až těsně před použitím. Pokud jsou viditelně znečištěné hlínou, otřete je vlhkou utěrkou a potom důkladně osušte, nejlépe rozložené na čisté utěrce, dokud nejsou na dotek suché.

Tymián, rozmarýn, oregano, šalvěj a majoránka patří do vlhkého prostředí jen velmi krátce. Nejlepší je zabalit je volně do papírové utěrky, která pohltí přebytečnou vlhkost, a vložit do uzavíratelné nádoby nebo sáčku se zipem. Papír nesmí být mokrý, jen mírně navlhlý. Takto vydrží dva až tři týdny. Když se objeví černé skvrny nebo zápach po plísni, vyhoďte celou dávku, protože spory se přenesou i na zdravé větvičky.

Nejšetrnější je sušení v temnu při teplotě do 35 °C. Svazky zavěste květenstvím dolů na suchém, větraném místě, kam neproniká přímé světlo. Ideální je půda, komora nebo zastíněný přístřešek. Bylinky se silnými stonky, jako rozmarýn nebo tymián, snášejí i sušení volně rozložené na papíře. Naopak křehké listy máty nebo bazalky se při pomalém sušení snadno drolí, proto je lepší sušit je v tenké vrstvě na síti.

Zavěšování dělejte ve dvou krocích: nejdřív připevněte pevné háky nebo drátěné koše ke konstrukci, potom do nich vložte nádoby. Rozestupy mezi květináči nechte alespoň patnáct centimetrů, aby vzduch proudil a listy neplesnivěly. Pokud používáte klasické truhlíky, přišroubujte je zezadu k latím dvěma vruty – jeden hák nestačí. U závěsných košů počítejte s tím, že po zalití výrazně ztěžknou.

Pěstování bylinek na plotě nebo mříži je nejjednodušší cesta, jak mít čerstvé koření po ruce i na malém prostoru. Základem je vybrat konstrukci, která unese váhu květináčů i vlhkost půdy. Kovové mříže, dřevěné latě nebo drátěné pletivo musí být pevně ukotvené ve zdi, sloupku nebo zemi. Pokud se plot kýve, zavěšené nádoby ho budou dál namáhat a při větru se mohou utrhnout. Před prvním zavěšením zkontrolujte, zda konstrukce drží ve všech bodech a zda není narušená rezí nebo hnilobou.